果蔬加工中，果蔬发生变色变味主要是由于果蔬汁液或切口与氧气接触后发生的氧化作用，导致氧化褐变。加工成品颜色的变化主要是由于其中化学成分的变化，其变化主要分为两类：酶促褐变和非酶褐变。这些变化需要通过一些方法适当延长其保持原有颜色的时间。首先是加工工艺和原辅料质量、添加量的优化；另外就是应用着色剂、抗氧化剂、保鲜剂以及防腐剂等。复配保鲜护色剂的正确使用，使果蔬类制品明显降低氧化反应、抑制酶促褐变，明显改善产品的耐光照，耐高温性等贮藏性能，保证果蔬类制品的质量稳定。

1. 通过大量的科学测试，抗氧化剂、离子螯合剂、天然色素、酶制剂组合使用，协同增效，简化生产中的操作工艺，降低成本。

2. 提供天然护色保鲜方案，可定制实现防腐功能的产品，支持清洁标签方案。

3. 适应各种口感质构特征，同保脆剂协同增效，使产品色、香、味俱佳。

4. 可定制最适合工厂设备工艺条件的保鲜护色剂，综合物理方法隔氧、灭酶、盐渍、降低热处理强度等方式降低生产成本，优化生产效率。

5. 适应各种食品储存及运输条件，满足保质期内产品质量稳定。

6. 产品形态和应用场景有效细化，有细粉末状及乳液状产品可选。

7. 为产品提供配套的技术指导等增值服务。

1. 果蔬汁、果蔬汁饮料、茶饮料、植物饮料等饮品

2. 酱腌菜、泡菜制品

3. 新鲜果蔬、果蔬罐头制品

4. 八宝粥、速食蔬菜汤

5. 果酱、沙拉酱、果冻

6. 果脯蜜饯