麺やビーフン等の製品は水分含有量が高く、微生物による汚染や腐敗、艶が失ったり、断裂しやすいという問題があり、賞味期限が非常に短くなります。地域ごとに使用する小麦や米の原料に含まれるでん粉やタンパク質の量に差があり、水分吸収率も大きく異なります。また、収穫時期や熟成方法、配合粉の違いにも影響を受け、一部の企業ではコスト管理のために、低価格の中力粉や薄力粉を使用して餃子の皮やワンタンの皮などの麺製品を加工しています。これにより、加工中のくっつき、乾燥してひび割れ、煮込んだ際にスープが濁る、急速冷凍時にひび割れるなどの問題が発生しています。このような不利な要素を克服するために、グルテン強化剤が欠かせません。

1.  大量の科学的テストを通じて、親水性コロイド、保水剤、抗粘着剤の組み合わせを最適化し、タンパク質基質の全体的な方向性の配置を実現し、糸状のネット構造を形成します。これにより、でん粉がタンパク質ネットワークにうまく組み込まれます。組み合わせて使用すると、相乗効果を発揮し、生産工程を簡略し、コストを削減します。

2.  様々な口当りと食感に対応し、優れた味の放出能力を実現します。

3.  工場の設備と工程条件に最適なグルテン強化剤をカスタマイズ可能で、品質改良剤と同時に複合することができ、製造コストを削減し、生産効率を最適化します。

4.  様々な食品の保存および輸送条件に適応し、賞味期限内に製品品質の安定を満たします。

5.  製品形態と応用シーンを効果的に細分化し、微粉末状および乳液状の製品を持っています。

6.  製品に技術的サポート等付加価値サービスも提供します。

1.  生湿り・冷凍麺製品および米製品

2.  半乾燥麺製品および米製品

3.  プレ調理麺製品および米製品

4.  ラーティアオ（辣条）及び類似製品

5.  タピオカ、芋圓及びその類似製品

6.  でん粉春雨、板春雨製品

7.  パン類